Торт со шкварками
Ингредиенты
- масло -1 ст. л.
- сахар - 100г
- яйцо - 1 шт.
- шкварки - 200-250г
- мука - 200г
- разрыхлитель - 7г
- сок и цедра лимона - 1/2 шт.
- молотая корица и гвоздика - на кончике ножа
- мармелад - по вкусу.
Способ приготовления
Масло, сахар и яйцо взбиваем до пены. В смесь добавляем мелко нарезанные шкварки. Затем добавляем муку, смешанную с рыхлителем, сок, цедру, корицу и гвоздику. Тесто тщательно вымешиваем. Отделяем 2/3 теста и распределяем в смазанной маслом и посыпанной мукой форме для выпечки тортов, сверху намазываем мармеладом. Оставшееся тесто раскатываем на жгутики и делаем из них украшение в виде сетки. Затем торт выпекается при умеренной температуре духовки.
Торт глазурованный с вареньем
Сырьё:
мука 2 стакана,
сахар-песок 1 ½ стакана,
масло сливочное 4 столовые ложки,
варенье 1 стакан,
цедра с ½ лимона,
яйца 4 штуки,
глазурь.
Способ приготовления:
Просеянную на столе муку собирают кучкой, кладут масло и рубят ножом до состояния мелкой крупки. Яйца растирают с сахаром и цедрой, соединяют с рубленой мукой и замешивают тесто, которое делят на два равных куска. Куски теста раскатывают на две круглые лепешки толщиной 1 см и выкладывают их на металлический лист, смазанный маслом. Пекут лепешки при температуре 240—260° до золотистого цвета. Испеченные лепешки, прослоенные вареньем, укладывают одну на другую. Верх торта глазируют из бумажного кондитерского мешка, украшая торт рисунком в виде решетки, в углубление решетки кладут варенье.
Песочный торт с малиной
Сырьё:
250 г муки,
150 г масла,
100 г сахара,
цедра ½ лимона или лимонная эссенция,
2 яичных желтка,
1 порошок ванильной пудры,
300 г малинового повидла,
100 г сахарной пудры для посыпки.
Способ приготовления:
Из теста раскатать скалкой пласт толщиной 3—4 мм я выемкой вырезать из него лепешки круглой формы диаметром от 18 до 25 см по желанию. Для одного торта необходимо обыкновенно 6—8 таких круглых лепешек. Вырезанные лепешки выпечь в средне нагретом жарочном шкафу, затем дать остыть. Лепешки покрыть с одной стороны тонким слоем малинового повидла и наложить одну на другую. Верхний пласт украсить еще сырьём, из того же теста сделать тонкие круглые палочки и уложить их на поверхности торта рядом, на расстоянии 1—2 см одну на другой. Сверху уложить второй ряд таких же палочек на таком же расстоянии, но перпендикулярно первому ряду или же с некоторым наклоном. Таким об¬разом на поверхности торта образуются квадратные или ромбовидные фигуры. Затем верхний пласт выпечь, уложить на торт и подровнять ножом, чтобы получилась гладкая круглая стенка. Сверху посыпать сахарной пуд¬рой и на каждый квадрат или ромб выжать из кондитерского мешка по одной маленькой розочке из повидла или положить по одной свежей малине, если торт не будет сохраняться долгое время.